Dîner & cours de cuisine chez Beit Sitti — Amman

Beit Sitti veut dire « la maison de ma grand-mère ». C'est une ancienne demeure familiale de Jabal Al Weibdeh, l'un des plus vieux quartiers d'Amman, transformée en salon de cuisine partagé où se transmettent des recettes vieilles de plusieurs générations.

Deux heures autour d'une grande table centrale, chacun avec son plan de travail, son tablier et sa fiche recette. Quatre préparations selon le marché du jour, souvent maqluba, mansaf ou koussa mahshi, avec les gestes montrés un par un : rouler les feuilles de vigne, doser les épices, faire mijoter à la juste température. Un thé se prend sur la terrasse pendant les cuissons longues, puis on dîne tous ensemble de ce que le groupe a préparé.